凍干曲線是凍干箱板層溫度與時間之間的關(guān)系曲線。一般以溫度為縱坐標(biāo)，時間為橫坐標(biāo)。它反映了冷凍干燥機(jī)在凍干過程中，不同時間板層溫度的變化情況。

    凍干時序是在凍干過程中不同時間，各種設(shè)備的啟閉運(yùn)行情況。

    生物制品的冷凍干燥產(chǎn)品，需要有一定的物理形態(tài)；均勻的顏色、合格的殘余水份含量、良好的溶解性、高的存活率或效價、長的保存期。因此，不僅要對制苗過程和凍干后的密封保存進(jìn)行控制。更重要的是對冷凍干燥過程的每一階段的各參數(shù)進(jìn)行全面的控制，才能得到的產(chǎn)品。凍干曲線和時序就是冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥過程控制的基本依據(jù)。
    凍干曲線和時序不僅是手工操作凍干機(jī)的依據(jù)，而且也是自動控制凍干機(jī)操作的依據(jù)。例如，利用凸輪法和滾筒法進(jìn)行冷凍干燥機(jī)的自動控制時，凸輪和滾筒的刻劃依據(jù)就是和時序，在用微處理機(jī)對冷凍干燥機(jī)進(jìn)行控制時，操作程序的編制依據(jù)也是和時序，按照微機(jī)的一定要求把和時序用操作鍵盤輸入微機(jī)的貯存器內(nèi)。

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